병아리콩 효능 삶기 단백질 부작용 총정리

병아리콩 효능 삶기 단백질 부작용 총정리

병아리콩은 중동 지역에서 자라는 콩과 식물로, 영어로는 Chickpea라고 합니다. 병아리콩은 단백질과 섬유질이 풍부하고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 병아리콩에는 강력한 항산화 성분인 셀레늄, 비타민C, 비타민E, 플라보노이드 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이런 성분들은 우리 몸에서 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 방지하며, 면역력을 강화하는 등 건강에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 성분은 노화를 지연시키고, 피부를 맑고 탱탱하게 유지하는데도 효과가 있습니다.

병아리콩 샐러드 제작하는 법

병아리콩 샐러드를 제작하는 것은 너무 쉽고 몇 가지 단순한 단계만 거치면 됩니다. 시작하기 위한 기본 방법은 다음과 같습니다. 물기를 제거하고 헹구는 병아리콩 2캔 반으로 자른 방울토마토 1컵 잘게 썬 오이 1개 빨갛게 물든 피망 1개, 잘게 썬다 잘게 다진 적양파 14컵 다진 신선량한 파슬리 레몬 1개의 즙 올리브 오일 2테이블스푼 소금과 후추로 입맛에 맞게 큰 믹싱볼에 병아리콩, 방울토마토, 오이, 빨갛게 물든 피망, 적양파를 넣고 섞습니다.

다른 작은 그릇에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다. 병아리콩 혼합물 위에 드레싱을 붓고 모든 재료가 잘 코팅되도록 버무립니다.

병아리콩의 커리

병아리콩의 커리는 인도 요리로, 병아리콩과 토마토, 양파, 각종 향신료를 넣어서 제작하는 매콤하고 향긋한 요리입니다. 병아리콩의 커리는 다음과 같이 만들 수 있습니다. 삶은 병아리콩 2컵, 토마토 2개, 양파 1개, 마늘 4편, 생강 1편, 카레가루 2스푼, 코리앤더가루 1스푼, 커민가루 1스푼, 터메릭가루 12스푼, 고추가루 14스푼, 소금, 후추, 식용유, 물, 코리앤더잎을 준비합니다. 토마토는 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘과 생강은 잘게 썰어서 준비합니다.

프라이팬에 식용유를 두르고, 양파, 마늘, 생강을 볶아줍니다. 카레가루, 코리앤더가루, 커민가루, 터메릭가루, 고추가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 토마토와 삶은 병아리콩을 넣고, 물을 적당량 부어줍니다.

병아리콩 효능

1. 단백질 공급여러가지 식물성 단백질을 제공합니다. 단백질은 우리 몸의 성장, 수리 및 유지에 중요한 영양소입니다. 2. 혈당 조절병아리콩은 식이 섬유가 풍부하게 포함되어, 소화를 돕고 변비를 예방하고, 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 3. 비타민 및 미네랄 공급철분, 칼륨, 마그네슘, 아연, 인, 비타민 C 및 비타민 B 등의 미네랄과 비타민을 제공합니다. 이런 영양소는 건강한 혈액, 신경 기능, 면역 체계 및 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.

4. 항산화 작용병아리콩에는 항산화 물질인 폴리페놀류가 들어 있습니다. 항산화 물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 염증을 줄이고, 만성 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 5. 다이어트에 도움병아리콩은 낮은 지방 및 콜레스테롤 함량을 갖고 있어 체중감량 중인 사람들에게 적합합니다.

병아리콩의 먹는 방법

병아리콩은 생으로 먹기에는 아주 딱딱하기 때문에, 물에 불려서 삶거나 볶아서 요리해야 합니다. 병아리콩은 마른 상태이기 때문에, 콩의 2배 정도의 물에 36시간 이상 불려주어야 합니다. 물에 불린 병아리콩은 콩의 2배 정도의 물에 소금을 약간 넣고, 3050분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 콩이 퍼지고 깨지니 주의해야 합니다. 삶은 병아리콩은 그대로 간식으로 먹거나, 밥이나 샐러드에 넣어서 먹을 수 있습니다.

병아리콩은 밤이나 땅콩처럼 고소한 맛이 나서 맛있습니다. 병아리콩은 믹서기에 우유와 함께 갈아서 쥬스로 만들 수도 있습니다. 병아리콩 쥬스는 콩의 비린본인이 없고, 밤맛 우유와 비슷한 맛이 나서 건강 음료로 좋습니다. 병아리콩은 오븐에 구워서 스낵으로 만들 수도 있습니다. 병아리콩을 물기를 제거하고, 오븐팬에 유산지를 깔고 올려서, 190도로 예열한 오븐에 35분 정도 구워줍니다.

병아리콩 쿠키

병아리콩을 삶아서 믹서기에 갈아주고, 코코넛 밀크를 넣어서 섞어줍니다. 초코칩, 코코넛 가루, 흑설탕, 땅콩쨈, 소금, 베이킹파우더를 넣어서 반죽을 만들어줍니다. 반죽을 쿠키 모양으로 만들어 오븐에 구워줍니다. 쿠키는 달콤하고 고소한 맛이 있습니다. 병아리콩의 효능은 이렇게 다양하고 훌륭합니다. 하지만 병아리콩도 과식하면 부작용이 있을 수 있으니, 적절한 양과 방식으로 먹는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문