돼지고기 장조림 만드는 방법 메추리알 장조림 만드는법 장조림 황금조리법 반찬 만들기
편스토랑에서 이정현은 레트로 요리법으로 MZ세대에게도 인기 있는 옛날 돈가스 경양식돈가스를 소개했습니다. 보통돈까스를 만들때에는 고기밑간을 한 후 밀가루 계란물 빵가루를 묻혀 튀겨내지만, 편스토랑 이정현 옛날 돈가스는 밑간하지 않은 돼지고기 등심을 반죽물 하나로 간단하게 만들 수 있습니다. 편스토랑 이정현 경양식 돈까스 반죽물 비법으로 우유가 들어가 육질이 부드러워지고 맛이 풍부해집니다. 건조 마늘가루, 소금, 후추까지 넣어 간을 맞춘후 잘 섞어 돈가스 반죽물을 만들어줍니다.
돈가스 소스에는 밀가루, 버터, 우스터소스, 케첩, 양조간장, 물, 우유를 넣어 끓입니다. 비법으로 딸기잼을 넣어 옛날 돈가스 경양식 식당의 소스맛을 연상시킬수 있게 특유의 단맛을 느낄수 있습니다.
편스토랑 이정현 옛날돈가스 제작하는 법
1. 우유 12컵, 밀가루 1컵, 계란 2개을 섞어 반죽물을 만든다. 2. 반죽물에 건조마늘가루 1T, 후추 1T, 소금 1T을 넣어 잘 섞어줍니다. 3. 간이 된 반죽물에 돼지고기를 넣고 버무린 뒤 1530분 동안 재워줍니다. 고기 밑간과 튀김가루, 계란물 입히는 과정을 함께 진행하여 해서 간단하게 만들 수 있어요. 4. 재워둔 고기에 바로 빵가루를 묻혀줍니다. 5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170180도가 되었을 때 빵가루 묻힌 고기를 넣어 78분 정도 튀겨줍니다.
돈가스가 떠오르면 다. 익은 것입니다.
편스토랑 이정현 옛날돈가스 소스 제작하는 법
1. 달군 팬에 버터 20g과 밀가루 2T를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 3분 정도 저어줍니다. 2. 우스터소스 3T, 케첩 2T, 양조간장 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞다가 딸기잼 2T를 넣어줍니다. 3. 모두 섞이면 물 180ml종이컵 1컵와 우유 90ml종이컵 12컵을 조금씩 넣어 2분 동안 저어줍니다. 4. 소스가 어느 정도 졸여졌을 때 얇게 썬 양송이버섯을 넣어주면 완성됩니다.
소스를 완성한 직후에 약간 묽다고 느껴지게 만든다. 소스가 식으면 좀 더 점도가 생긴다. 지금까지 신상발매 편스토랑 이정현 옛날 돈가스 경양식 돈까스 꿀팁 정보였습니다.