후라이팬 권장 (스테인레스 무쇠팬)

후라이팬 권장 (스테인레스 + 무쇠팬)

사실 냄비는 무조건적으로 스테인레스 냄비를 쓰는 게 좋습니다. 가장 안전하고, 사용편리하고 오래 가잖아요 그런데요 후라이팬은 코팅 후라이팬을 안 쓸수가 없었습니다. 스텐은 예열해야지? 무겁지? 유투브에 나오는 스텐후라이팬 사용법 숙지하고 해도들러붙는 달걀후라이 보시면 후라이팬 만은 스텐을 쓰기가 어렵습니다. 저도 집에있는 스테인레스 후라이팬, 후라이팬으론 쓰질 않거든요 제가 인덕션 쓴지? 어언5년 접어든 시점 가스렌지 쓸땐 몰랐는데 인덕션 쓸때는 냄비에 따라서 요리가 달라집니다.

테플론 코팅

테플론 코팅은 프라이팬의 표면에 적용된 비스테크 소재로, 음식이 끈적이지 않고 부착되지 않도록 도와줍니다. 테플론 코팅을 효과적으로 관리하고 긴 시간 사용하기 위해 몇 가지 팁을 제공해 드리겠습니다. 사용 전에 시즌링하기 테플론 코팅된 프라이팬을 처음 사용하기 전에 시즌링하는 것이 좋습니다. 기름을 적당히 발라 프라이팬을 가열한 후 식품을 넣지 않고 중간 불에서 약 510분 정도 가열합니다. 이렇게 하면 테플론 코팅이 더 잘 부착되며 음식이 덜 끈적거리게 됩니다.

부드러운 솔이나 스펀지 사용하기 테플론 코팅을 보호하기 위해 금속성 소재나 거친 스크러버는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 대신 부드러운 솔이나 스펀지를 사용하여 부드럽게 청소해야 합니다.

쿡셀 프라이팬 세트 구성

개인적으로 쿡셀Cookcell 브랜드는 처음이라 어떤 회사인지 잠깐 알아보았는데 명품 디자인 후라이팬, 웍 전문 제조사로 주방용품을 선보이며 스테인레스 소재에 조리가 쉬운 코팅의 장점을 결합해 사용의 편의성을 높였으며 벌집모양의 육각 블랙큐브 디자인 및 기술로 주목을 받는 회사라고 합니다. 커다란 박스를 열어 보니 위와 같이 검은색 포장재에 쌓인 팬들이 모습을 드러내는데요. 첫인상은 전체적으로 은색의 스테인레스 재질에 팬 내부는 검은색이라 심플하면서도 고급스럽다는 생각이 먼저 들었는데 와이프 말로는 tv에서 보던 것보다.

더 예쁘다고 합니다.

2 코팅 종류

코팅 프라이팬은 통상 메탈 프라이팬의 바닥에 코팅을 하는데 주로 수지 코팅을 합니다. 수지 코팅을 하면 음식을 만들 때 달라붙지 않으나 안전상으로 이유로 세라믹 코팅을 하는 제품도 있습니다. 등등 코팅으로는 다이아몬드 코팅 프라이팬이나 티타늄 코팅 프라이팬이 있었으나 수지에 이들 제품이 소량 들어가는 것으로 크게는 수지 코팅으로 보아도 무방 할 것입니다.

4 세라믹 프라이팬

코팅 프라이팬의 한 종류로 세라믹 프라이팬이 있습니다. 세라믹 프라이팬의 세라믹은 매우 안정적인 물질로 도자기라고 보시면 되고 간단하게는 일종의 돌이라 생각해도 됩니다. 하지만 코팅으로는 워낙 얇게 코팅이 되어서 사용하다가 막이 벗겨지거나 하면 코팅의 효과는 사라지게 됩니다. 그리고 내구성이 불소수지 코팅보다. 떨어지고 음식물이 달라붙은 정도가 업체의 코팅 기술력에 따라 정도의 차가 있습니다.

3 수지 코팅 프라이팬

수지코팅 프라이팬의 장점은 보통 알루미늄의 바디에 코팅을 한 것으로 무게가 가볍고 음식물이 달라붙지 않아 요리하기가 편합니다. 따로 프라이팬을 길들여야 하는 시즈닝 같은 것도 없습니다. 하지만 고온에 노출되면 수지에서 몸에 좋지 않는 성분이 배출될 수 있어 정교한 관리가 필요합니다. 기본적으로 강불에서 요리를 하면 안 되고 요리 시 글레이징 같이 음식을 눌어붙게 하는 것은 몸에 해로울 수 있습니다. 코팅프라이팬은 열 보존성이 좋지 않아 요리가 바삭하게 익기보다는 찌는 듯한 경향이 있습니다.

따라서 스테이크 같은 요리에는 맞지 않습니다. 빠르고 간단한 계란 후라이나 볶음 요리에 좋은 프라이팬입니다. 코팅 프라이팬 관리는 빈 프라이팬을 가열하면 안 되고 요리 시 나무나 고무 조리개를 사용하여 표면에 흠이 나지 않게 하여야 합니다.

열전도율이 높은 에델코첸 프라이팬

에델코첸은 인덕션, 가스레인지, 핫플레이트 등 모든 열원이 사용 가능합니다. 또, 통3중 구조를 가지고 있어서 프라이팬 전체로 열이 급속도로 전달되어집니다. 열전도율이 왜 중요한지 아시나요? 물론 열전도율이 높으면 조리시간을 단축할 수 있겠죠 하지만 그뿐만 아닙니다. 급속도로 조리하면 영양성분 손실을 최소화할 수 있어요. 그래서 스텐 프라이팬에 하면 음식 맛도 다르다는 것을 느끼실 거입니다. 하지만 코팅 프라이팬에서는 생략해도 되는 과정들을 해야하는 번거로움은 있습니다.

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자주 묻는 질문