일본에서 가장 옛날의 증류주, 아와모리

일본에서 가장 옛날의 증류주, 아와모리

2024. 3. 25. 1833가는 소비 이번 여행의 특징 중 하나는 일자별로 메인 쇼핑 스팟 한곳이 있고 그곳을 하루에 돌아보기에도 벅찬 시간임에도 불구하고, 오전에는 조금 동떨어진 곳에 위치한 일정이 하나씩 더 들어가 있는 것이 눈여겨 볼 만한 점입니다. 일정을 짤 때에도 이것이 부담이 되었으나 결국 포기하지 못하고 진행한 측면이 있습니다. 다시는 이러지 않기로. 셋째 날의 시작은 코엔지였다. 코엔지는 일본인들이 살고 싶어 하는 동네로 손꼽히는 지역이며 빈티지샵이 많고 조금 더 현지의 느낌을 느낄 수 있는 곳이라고 합니다.

직장인들이 퇴근 후 한잔하러 오기도 할 만큼 맛있는 집도 많으며 물가도 비교적 저렴하다고 들었다.

미친 텐션의 사람들

부산 커피 브랜드인 블랙업 커피 앞에 인파도 엄청났습니다. 커피를 만드는 사람도 마시는 사람도 소리치고 환호하며 유쾌한 분위기 속에서 에너지를 주고 받았습니다. 커피 원두 외에도 예쁜 컵, 우유, 브리타 정수기 등 여러 업체에서 나왔어요. 커피와 연관된 산업이 이렇게나 넓고 다양하구나 느낄 수 있었어요. MBTI 별로 커피 맛을 제안하고 기획한 부스도 있었어요. 번뜩이는 아이디어가 신기했다.

커피업계 전 지구 유명인들이 한 자리에

김욱진 스앵님, 유동커피의 주인장님도 목격했다. 네임택을 보시면 챔피언, 코치 등 커피계 강력한 사람들이 휙휙 지나다녔다. 커피업계의 전국구, 세계급 유명인들도 다. 모여 있던 오늘의 행사 다들 열정 넘치게 서로 커피에 에 대하여 토론하고 있었어요. 어디선가 휴익 하며 휘파람 소리가 나면 요란하게 커피 맛보는 중이었다. 커피를 따뜻한 잔에 한 사발 부어놓고 스푼으로 퍼가면서 향과 맛을 시음했다.

커피인들 중 종이컵에 커피를 내는 것은 기본이 안 된거다. 라는 철학을 가진분이 있다고 합니다. ! 갤러리 입구에는 자본의 힘인가 사우디와 아라비안 국가들이 으리으리한 부스를 지어놨다. 기세 싸움에서 이미 다른 부스들한테 다.

아와모리와 사케의 차이점은 무엇인가요?

아와모리와 사케는 모두 쌀, 물, 효모, 누룩으로 만들어집니다. 가장 큰 차이점은 아와모리는 증류주이고 사케는 양조된다는 것입니다. 또한 아와모리는 긴 곡물의 태국 인디카 쌀과 검은 누룩곰팡이를 사용합니다. 반면 사케는 일반적으로 자포니카 단립 아니면 중간 곡물 쌀과 금색 누룩을 사용합니다. 술과 간장부터 된장까지 모든 것을 생산하는 데 중요한 누룩곰팡이는 일본 문화에 매우 중요합니다.

오키나와에는 46개의 아와모리 양조장이 있으며 , 그 중 다수는 19세기와 20세기에 뿌리를 두고 있습니다. 브랜드마다. 맛이 다르지만 흑누룩이 단맛을 내며 바닐라향과 캐러멜향이 공통적으로 나타납니다.

아와모리는 상할까요?

아와모리에는 유통기한이 없습니다. 증류주 숙성 기간이 길어질수록오키나와 사람들은 이를 잠자기 아니면 눕히기라고 부름 더 좋아집니다. 점토 냄비에 보관하는 것이 가장 좋으며 풍미가 부드럽고 성숙해지며 맛이 더 풍부해집니다. 3년 이상 숙성된 아와모리를 쿠스라고 합니다. 10년 된 구수는 독특하지만 20년, 25년이 지나면 맛이 더욱 좋아집니다. 이론적으로 아와모리는 영구적으로 숙성될 수 있지만, 제2차 세계대전 중 오키나와가 파괴되며 증류주 재고 대부분이 파괴되었습니다.

24년 4월 20일 22일

웃긴 근무일. 그리고 연속 근무를 마치고나서 특수한 식사를 먹으러 갔다. 점심까지 거르고 먹으러 간 곳은 시부야 몬자야끼 맛집으로 강력한 모헤지. 한명당 꼭 하나씩은 시켜야 했기에 배를 분명히 비우고 갔다. 오후 4시반 정도로 이른 시간이었기에 내 앞에 딱 한 팀만 있었어요. 원래 후기를 보시면 웨이팅 리스트에 이름을 적지 못할 정도로 사람이 많은 곳인데 거의 바로 들어갈 수 있어서 다행이었다.

몬자야끼라는 음식 자체가 처음이었다. 사실 그래서 먹으러 간 것이기도 했다. 조선에서 접하기 힘든 음식이니까 언제 한번 먹어봐야지 하는 생각을 계속 가지고 잇었다. 메뉴는 꽤 다양했다. 그 중 자기가 시킨 것은 가장 대표 메뉴인 명란모찌 몬자야끼. 꽤 비싼? 곳이기도 해서 그런지 내부 분위기도 보편적인 가게보다. 아늑했다. 보통 몬자야끼를 시키면 메인 메뉴가 나오기 전에 문어나 계란 같은 오토시가 먼저 나옵니다.

자주 묻는 질문