생밤 보관법 놓치면 후회하는 주의사항 5가지

생밤 보관법 놓치면 후회하는 주의사항 5가지

냉장고에서도 건재한 밤벌레 생밤 보관법이 왜 중요할까요? 자연에서 채취한 밤은 높은 확률로 밤벌레가 들어있을 확률이 높습니다. 직접 밤을 까서 안을 확인해보지 않는 이상 밤벌레가 들어있는지 아닌지는 알 수 없습니다. 하지만 생밤을 그대로 냉장고에 보관하면 안전할까요? 답은 그렇지 않습니다. 저도 부모님께 받아온 밤을 그대로 냉장고에 넣어놨다가 냉장고가 온통 밤벌레 범벅이 된적이 있습니다. 여러분은 저와 같은 비극?을 겪지 마시길 바라는 마음에서 구체적인 방법을 알려드리도록 하겠습니다.

몇가지 간단한 방식으로 쉽게 밤벌레를 제거하고 오랜동안 새롭게 사용할 수 있는 생밤 보관법이 여기에 있습니다.

냉장보관법

생밤 보관법은 크게 냉장보관법 혹은 냉동보관법으로 나뉩니다. 먼저 이번에는 냉장보관하는 방법에 대하여 말씀드리겠습니다. 생밤에 들어있는 밤벌레 유충 내지 밤벌레 알은 소금물을 이용하여 제거하실 수 있습니다. 적당히 간간한 맛이 나는 소금물에 밤을 푹 담가 10시간 방치하시기 바랍니다. 이후 깔끔한 물로 소금기를 제거한 다음 잘 말려주시면 됩니다.

냉장고에 보관하실 떄는 잘 마른 생밤을 신문지로 돌돌 싸서 보관해주세요. 이렇게 하시면 냉장고 습기를 막을 수 있어서 더더욱 새롭게 보관하실 수 있습니다.

신문지로 층층이 분리한 생밤은 밀폐용기에 보관하실 경우 3개월 간 보관이 가능합니다.

항산화 작용

찰옥수수는 노화를 방지하고 면역력을 높여주는 항산화 성분이 풍부합니다. 특히 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 많이 들어 있어서 눈 건강에도 도움이 됩니다. 찰옥수수에는 항산화 성분인 비타민 E가 많이 들어 있습니다. 비타민 E는 활성산소를 제거하여 세포와 피부의 노화를 방지하고 면역력을 향상해 줍니다. 또한 옥수수를 삶거나 쪄서 먹으면 항산화 성분이 증가하여 노화 예방 효과가 더욱 커집니다. 찰옥수수는 탄수화물과 단백질이 많이 들어 있어서 에너지원으로 좋습니다.

하지만 단순 탄수화물이 아니라 복합탄수화물이라서 천천히 소화되고 에너지가 오래 지속됩니다. 그래서 운동 전후나 피로 해소에 좋습니다. 또한 비타민 B군이 많아 신경계와 대사에 관여하고 피로를 해소해 줍니다. 원기와 활력을 주고 성기능을 강화시켜 줍니다. 찰옥수수에는 페놀류와 폴리페놀류라는 강력한 항암 성분이 들어 있습니다.

얼음물에 1시간 해동하기

얼음물 해동법은 위 흐르는 물을 이용한 해동 시간보다. 더 걸렸습니다. 약 1시간 얼음물을 이용한 해동 방법의 강점은 최대한 육즙 이탈 방지와 균의 번식 억제 효과 때문입니다.

시간은 다소 오래 걸리지만, 해동이 겉과 속 모두 균일하였으며 무엇보다. 육즙이 전혀 빠져나오지 않았습니다. 시간적 여유가 있다면 맛있는 고기를 위한 최적의 해동 방법이라고 생각합니다.

전자레인지 해동 모드 활용

전자레인지 해동 모드 혹은 출력을 낮게 설정하여 해동할 수 있습니다. 시간이 없을 때 냉장고에서 꺼내 돌리면 5분 정도 소요되어 빠르게 언 고기를 녹일 수 있습니다. 하지만 전자레인지 단점도 명확합니다. 빠르게 해동할 수 있지만 고기 겉 부분이 갈색으로 변색되며 고기 심부 온도는 쉽게 잘 녹지 않습니다. 이렇게 해동 불균일함이 생기기 쉬우며 전자레인지 종류에 따라서 조절이 어려운 편입니다. 육즙이 다소 빠져나오는 단점은 있지만 요리를 빨리해야 하는 경우라면 전자레인지를 돌리는 방법이 최선입니다.

프라이팬 바닥 활용 하기

프라이팬에 열을 가하여 해동하는 것이 아닌 실온 상태의 프라이팬 바닥에 고기를 두어 열전도를 이용한 해동 방식입니다. 2개의 프라이팬을 번갈아 가며 고기를 해동하게 되면 약 30분 정도 소요됩니다. 잘 활용하면 해동 불균일은 거의 없지만 고기가 바닥에 안착하지 않으면 고기의 일부만 프라이팬에 닿기 때문에 고기 전체가 프라이팬에 닿을 수 있도록 틈틈이 움직여 줘야 합니다. 돈가스용 돼지고기, 스테이크 육류처럼 바닥이 평평한 상태라면 프라이팬을 이용한 방법이 효과적이라고 생각했습니다.

하지만 단점이 생겼습니다. 프라이팬 무게에 따라 원활한 해동이 되지 않아 불균일하게 고기가 녹아 육즙이 많이 나왔어요. 또한 고기 중심부까지 30분이라는 시간이 소요된다는 점도 신경 쓰이는데 고기 두께에 따라 녹는 속도가 달라서 그다지 추천할 수 없는 해동 방법입니다.

05 심을 도려내는 양상추 유지 방법

양상추 심지를 파낸 부분에 적신 키친 페이퍼를 채워 신선도를 유지할 수 있습니다. 양상추의 심지는 반드시 손으로 도려냅니다. 상추는 칼을 사용하면 금속에 의해 산화되어 갈색으로 변색되므로 엄지손가락으로 심지를 밀어 넣어 제거합니다. 손가락을 누를 수 없는 경우에는 손바닥으로 눌러도 좋습니다. 양상추 심을 엄지손가락으로 누른다. 심지를 밀어 비틀어 도려낸다. 심지를 도려낸 구멍에 적셔 가볍게 짠 휴지를 채운다.

양상추를 휴지나 신문지로 싼다. 휴지로 싼 상추를 지퍼 밀봉 봉투에 넣고, 심의 부분을 아래로 하여 냉장고 야채실에 넣는다.

자주 묻는 질문