프라이팬의 종류 및 사용법, 명품 프라이팬은

프라이팬의 종류 및 사용법, 명품 프라이팬은

가정집은 기본적으로 블소코팅된 프라이팬을 사용했습니다. 불소코팅팬은 사용이 편리하고 세척이 간단하기 때문입니다. 하지만 사람들이 무쇠팬과 스테인리스팬을 사용하기 시작합니다. 이들은 다른 사람과 차이있는 주방기구가 자신을 돋보이게 만든다고 믿습니다. 그래서 스테인리스팬, 무쇠 프라이팬을 사용합니다. 마치 자신이 저명한 주방장이 된 것처럼요. 이 글은 당신에게 적절한 프라이팬을 찾을 수 있도록 돕기 위한 글입니다. 각 프라이팬의 특징을 확인하고 본인에게 적절한 물건을 찾아보세요. 각 프라이팬의 특성을 다루는 법, 기름칠, 무게 등으로 비교한 표입니다.

표 아랫부분에 개별 설명이 이어집니다.

프라이팬 선택조건

1 바닥 두께가 3mm 이상 되는 물건을 고른다. 프라이팬을 고르게 열이 전도되어야 하는 주방기구입니다. 바닥이 얇은 프라이팬을 사용하면 가열된 부분의 음식만 익게 됩니다. 무겁더라도 바닥이 4mm, 5mm 되는 물건을 사용하시기 바랍니다. 인덕션에서 프라이팬을 사용한다면 바닥이 두꺼워야 열지속력이 보존됩니다. 2 스테인리스 몸체에 불소코팅된 물건을 추천합니다. 스테인리스로 몸체를 만든 프라이팬은 비싸지만 튼튼합니다.

알루미늄 프라이팬 23개 교체할 동안 사용합니다. 3 4만 원 이하의 프라이팬을 사라. 값비싼 수입 프라이팬 상면 코팅액은 국내업체 제품입니다. 굳이 비싼 가격에 수입물건을 구매할 필요 없습니다.

2 코팅 종류

코팅 프라이팬은 통상 메탈 프라이팬의 바닥에 코팅을 하는데 주로 수지 코팅을 합니다. 수지 코팅을 하면 음식을 만들 때 달라붙지 않으나 안전상으로 이유로 세라믹 코팅을 하는 제품도 있습니다. 그 외 코팅으로는 다이아몬드 코팅 프라이팬이나 티타늄 코팅 프라이팬이 있었는데 수지에 이들 제품이 소량 들어가는 것으로 크게는 수지 코팅으로 보아도 무방 할 것입니다.

4 세라믹 프라이팬

코팅 프라이팬의 한 종류로 세라믹 프라이팬이 있습니다. 세라믹 프라이팬의 세라믹은 아주 안정되는 물질로 도자기라고 보시면 되고 간단하게는 일종의 돌이라 생각해도 됩니다. 하지만 코팅으로는 워낙 얇게 코팅이 되어서 사용하다가 막이 벗겨지거나 하면 코팅의 효과는 사라지게 됩니다. 그리고 내구성이 불소수지 코팅보다. 떨어지고 음식물이 달라붙은 정도가 업체의 코팅 기술력에 따라 정도의 차가 있습니다.

6 무쇠 프라이팬

무쇠 프라이팬은 금속제련 기술이 없던 옛날부터 사용하던 프라이팬으로 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 관리가 다소 어려우나 요리 스타일에 따라서 오히려 간편할 수도 있습니다. 중국요리 같이 기름요리를 계속한다면 한번 길을 들이면 따로 추가로 길들일 필요 없이 계속 사용할 수도 있습니다. 하지만 일반 집에서 기름요리와 물을 같이 사용하면 그때그때 마다. 시즈닝 이라는 길들여 주는 과정을 해 주어야 합니다.

그래도 스테인리스 프라이팬보다는 관리가 용이하고 열 보존성이 좋아서 스테이크 같은 고기 요리에 좋은 프라이팬입니다. 무쇠팬은 출하 시 이동시 녹을 방지하기 위해서 녹방지제를 바르고 출하하므로 이를 제거해 주고 녹이 안 슬도록 해주는 시즈닝이 필요합니다. 시즈닝이 되어 있는 무쇠프라이팬도 있으나 이는 업체에 따라 틀리므로 참조하시기 바랍니다.

5 스테인리스 프라이팬

스테인리스 프라이팬은 녹이 생기지 않는 스테인리스를 원판으로 만들 프라이팬이라 내구성이 강하고 위해물질이 거의 나오지 않습니다. 스테인리스 프라이팬이 개선되고 3중 바닥 프라이팬이나 5중 바닥등 스테인리스 프라이팬의 단점인 열전도성과 무게를 개선하기 위해 적용되었습니다. 스테인리스 재질 사이에 열전도성이 좋은 알루미늄층을 사이에 넣어 보강한 것입니다. 기본적으로 요리하는 바닥 표면이 스테인리스 이므로 다층 프라이팬도 스테인리스 프라이팬의 관리 및 동일합니다.

스테인리스 프라이팬은 고온에도 인체에 안전하므로 볶음요리나 굽는 요리에 적당합니다. 스테인리스 프라이팬도 관리가 잘되지 않으면 음식이 달라붙기 때문에 꼼꼼한 관리가 필요합니다. 무엇보다도 요리를 하기 전 예열을 잘해두어야 달라붙지가 않습니다. 먼저 중불에서 충분히 예열한 후 물을 살짝 뿌려보시면 물방울이 방울방울 움직입니다.

프라이팬 오래 활용하는 방법

1 뜨거운 팬은 실온에서 식힌다. 프라이팬의 수명을 단축시키는 방법은 달궈진 팬을 찬물에 넣는 행동입니다. 가열된 상태로 찬물과 만나게 되면 코팅과 프라이팬 몸체 사이에 분리가 일어납니다. 이런 행동이 반복되면 코팅이 분리되고 음식이 눌어붙게 됩니다. 2 철 수세미로 팬을 닦지 않습니다. 철수세미로 닦아도 괜찮다고 광고한 프라이팬을 사셨나요? 그래도 철수세미는 사용하지 마세요. 철의 마찰력을 코팅은 버티지 못합니다.

빨리 다른 팬을 사고 싶은 분에게 추천드립니다. 프라이팬 구입에 필요한 기본정보는 이 작성물에서 충분히 숙지하셨나요? 일반 가정집 용도는 코팅팬이 최고입니다. 저렴하게 사용하고 코팅이 벗겨지면 새 프라이팬으로 교체해 주는 루틴을 추천합니다. 프라이팬을 종류는 알았는데 어떤 물건을 구매해야 할지 모르겠다.

자주 묻는 질문