올해 김장 언제 할까 맛있는 김장 담그기 꿀팁

올해 김장 언제 할까 맛있는 김장 담그기 꿀팁

그들을 온몸으로 안아야하는 이유탈북자 모임, 광명새터민 향우회 김장자원봉사제1기 광명시 온라인 시민필진배명수하안종합사회복지관 사회복지사제가 몇달 전에 이라는 포스팅으로 북한이탈주민의 삶에 관하여 전해드린 적이 있었는데요, 최근 그 분들께 여러가지 좋은 소식이 생겨서 뒤늦게나마 소개하여 드리도록 드리고자 홍보실에 포스트를 전달했습니다. 2011년도부터 광명시와 사회복지시설에서는 북한이탈주민들의 정착과 복지에 많은 지원을 보여주고 있습니다. 이로 인해 광명시 북한이탈주민정착조례안도 제정됐고요, 작년 6월에는 새터민향우회라는 공식적인 단체도 창단되었습니다.

또한 11월에는 북한이탈주민지원재단에서 주최한 2011 북한이탈주민 우수 자원봉사단 및 우수 정착자정착기여자에서 우수자원봉사단으로 선정이 되기도 했습니다.

김장 김치 재료

1. 배추 50포기 절임배추 제안 2. 작은 무 30개3. 생새우 1kg4. 새우젓 1kg5. 고추가루 1.5kg6. 갓 2단7. 쪽파 3단8. 다신생강 3큰술9. 다진마늘 300g10. 멸치액젓 1L11. 미원 1.5 작은술12. 뉴슈가 7g13. 소금 약간 다시 한번 말씀드리지만, 위 김장 김치 양념에 들어가는 재료의 양은 배추 50포기에 해당하는 양으로 새우젓, 소금 등 음식의 간을 맞추는 재료들은 김치를 담그시는 과정에서 맛을 보시며 각자의 입맛에 맞춰주시면 됩니다.

절임배추 준비 배추 절이기

레시피를 확인하시고 재료 준비가 완료되셨다면 이제 김장 김치를 담그는 전체 과정 중에 가장 번거로운 절임배추 만들기입니다. 시골이나 단독 주택 등에 거주히시는 분들은 큰 단점은 없으시겠지만, 한국인 대부분이 빌라나 아파트에 거주하기 때문에 최근 세상에는 배추를 절이는 것 자체가 김장에 있어 제일 큰 일이 되었습니다.

때문에 제안 드리는 것은 생 배추를 사다가 욕조나 어마어마한 크기의 적색의 대야에 소금을 풀어 오늘 담가두는 번거로운 과저어 대신에 인터넷에서 [절임배추]를 희망하는 수량으로 구매할 수 있으니, 이 부분 고려해보시는 것은 어떨까 합니다.

김장김치 달콤하게 담는법

김장김치 달콤하게 담는법 차례대로 따라와주세요 1. 절임배추의 물기를 체에서 빼주세요. 이미 절임배추 업체에서 깔끔하게 세척해서 오지만 한번 더 헹구셔도 됩니다. 제가 사용한 해남 절임배추 20kg 판매처 정보 궁금하신 분은 글의 최하단의 링크를 확인해주세요.직거래농민장터품질 강추드립니다. 2. 홍갓과 쪽파를 썰어주세요. 3. 대파와 양파 1개를 썰어주고, 양파 3개를 믹서기로 갈아줍니다. 4. 무 2개는 채칼로 썰고, 나머지 1개는 믹서기에 갈아줍니다.

홍갓과 쪽파를 손가락 정도의 길이5cm 정도로 크게 크게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 나중에 숨이 금방 죽기때문에 어느정도 길이가 있어야합니다.

재료 준비

처음 쪽파를 다듬어야 합니다. 쪽파는 뿌리를 자르고 다듬어 소쿠리에 담아 물에 34회 헹궈준다는 느낌으로 씻어 준비해주시면 됩니다. 씻은 후 쪽파가 무르지 않도로고 남아있는 물기가 없어지도록 충분히 건조해주시면 좋습니다. 갓 역시 소쿠리에 담아 흐르는 물에 충분히 씻어주시고 쪽파와 비슷하게 물기를 충분히 빼주시면 됩니다. 이렇게 준비된 쪽파와 갓은 약 2cm 정도로 한입 크기보다. 조금 더 작게 잘라 준비해주세요.

”생새우”도 소쿠리에 담아 흐르는 물에 2~3회 정도 헹궈준 후 물기를 제거해주세요! 준비된 ”무”는 절반은 갈아두고, 남은 절반은 채칼을 사용해 생채처럼 얇게 썰어 준비해주세요. 마지막으로 절인배추에 과도하게 묻어있는 소금을 흐르는 물에 헹궈주신 후에 헹구는 과정에 남아있는 물기를 빼기 위해 갓 부분이 위로가게 쌓아두신 후 물기가 충분히 빠질 때까지 밥 한끼 드시고 오시면 좋겠습니다.

김치 버무리기

드디어 재료 구매, 배추 절이기, 재료 다듬기, 조미료 만들기의 모든 과정을 거쳐서 절여진 배추의 겉과 잎 사이사이에 준비된 양념을 바르고 넣어주시면 됩니다. 양념이 배추에 골고루 묻을 수 있도록 신경써주시는 것이 1년 내내 먹을 김장 김치의 맛을 고르게 제작하는 비결이 될 것 같습니다. 절인 배추 사이사이에 양념을 충분히 묻혀주신 후에 준비된 김치 통에 잘 갈무리하여 담아주시면 됩니다. 여기서 꿀팁이라면 완전한 김치를 담아주신 통의 뚜껑을 닫기 전에 위생비닐을 덮어주시는데, 김치 사이사이에 공기가 들어가지 않게 골고루 눌러주셔야 합니다.

김치에 공기가 닿아 산화되거나 김치가 마르는 것을 막기 위함인데, 김치가 마르게 되면 김치를 씹을 때 마른 나뭇잎을 씹는 느낌이 들어 김치 맛을 떨어뜨리게 되니 이 부분 유의하시길 바랍니다.

자주 묻는 질문