알토란 원영호 중식오이무침 돼지등갈비찜 갓물김치 꿀팁 제작하기 만드는 법 공개

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청오이 2개, 소금 1 큰 술, 대파, 두반장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후추 약간, 참기름 조금 손질한 오이를 45cm 길이로 잘라 소금물에 2030분 동아 절여 줍니다. 대파를 45cm 길이로 자랄 2등분 해줍니다. 절인 오이를 찬물에 씻어 물기를 제거합니다.

물김치 국물 만들기

물김치 국물 맛있게 하는방법 배워볼까요? 가장 맛 내기 어려운 게 물김치 국물인 것 같습니다. . 시원하고 깔끔하게 톡 쏘는 배추물김치 국물 비법은 바로 고추씨랍니다. 마른 고추씨 6 큰 술을 준비해 주세요. 고추씨 끓일 때 같이 끓이는 추가 재료는 멥쌀밥입니다. 멥쌀밥 반 컵을 준비해 주세요. 끓는 물 35컵7L에 고추씨 6 큰 술, 멥쌀밥 반 컵을 넣어주세요. 멥쌀밥을 넣으면 김치가 발효가 잘 돼서 톡 쏘는 맛이 난답니다.

배추 절이는 법

물 1.8L와 천일염 150g 천일염 150g을 준비해 주세요. 천일염 150g을 왜 따로 준비했을까요? 첫 번째 천일염 150g은 물에 녹여서 소금물을 만들 거입니다. 두 번째 천일염 150g은 배추 줄기에 직접 뿌려줄 거입니다. 물 1.8L에 천일염 150g을 넣고 소금물을 넣어주세요. 소금이 잘 녹도록 손으로 저어줍니다. 6 등분으로 자른 배추를 소금물에 골고루 적셔주세요. 위 움짤 참고해 주세요 소금물을 골고루 적신 후에 배추를 세워서 물기를 제거해 줍니다.

만드는 법

큰 갓부터 쌓아 올린 대야에 소금물을 부어 30분 동안 절인다. 절이는 동안 34번 뒤집어 줍니다. 절인 갓은 먹기 좋게 썰어서 끝부분을 편 썰고 양파는 채 썰고 홍고추는 어슷 썰고 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 끓는 물 500ml에 고구마 가루, 찹쌀가루 콩물을 넣고 한 번 끓이고 다시마건새우 끓인 육수를 부어 섞어 줍니다. 풀국과 육수는 식혀서 사용한다 3번 물에 고춧가루를 풀어서 고춧물을 낸 다음 까나리액젓, 다진 마늘을 넣어 섞어 줍니다.

굵은 소금과 스테비아로 간을 맞춰서 버무린 뒤 고명으로 양파, 쪽파, 홍고추를 넣고 23일 동안 숙성 시킨다.

자주 묻는 질문