소고기 미역국 맛있게 끓이는 법
소고기,가자미,바지락,참치 등등. 여러가지 부재료를 넣어 끓일 수 있는 미역국 이번에는 가장 기본인 소고기미역국 레시피를 소개해드릴까 해요. 정석대로 하자면 양지고기로 육수를 우려내고, 고기는 결대로 찢어 양념하고 이렇게 끓여야하지만 이건 정말 많은 정성이 필요한지라 저같은 야매요리 워킹맘에겐 불가능한 레시피에요 국거리 소고기로 소고기미역국 깊은맛 내기 포인트는 쌀뜨물이에요 그리고 고기는 다.
본격 요리 타임
국 끓일 냄비에 불을 키고, 참기름 23숟갈 정도를 넣어주세요. 참기름이 냄비 바닥에 골고루 펴지도록 해주신 다음, 조금 전에 체로 받쳐둔 불린 미역을 투하해주세요. 그렇게 23분간 미역을 참기름에 볶아 주시는데요. 2분 정도 볶았을 쯤, 국간장을 2숟갈 넣어주세요. 그 다음 1분 여를 더 볶다가 물 1,200ml를 부은 후, 불을 센불로 올리고 끓여주세요. 그 사이 바지락을 씻어 주는데요. 저는 어제 저녁 마트에서 산 바지락살을 150g 넣기로 했어요. 첫번째 물에 바지락살을 씻어주는데요. 이럴때 주의해야 할 게 있어요. 가끔 바지락살에 조개 껍질 조각이 살짝 부착되어 있는 게 있는데요. 손으로 만지다.
소고기 국거리 200g, 마른미역 국그릇에 1공기, 고기밑간 조미료 참기름 2T,간장 3T,다진마늘 1T, 설탕 1T, 꼬집, 맛술 1T 소금, 들깨가루 2T, 쌀뜨물 1.5L 소고기미역국 황금조리법 1. 마른 미역을 물에 1020분 정도 불려준 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 냄비에 고기와 밑간 양념을 넣고, 참기름을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 3. 고기가 완전히 익으면 씻은 미역을 넣고 참기름을 1큰술 더 두른 뒤 중불에서 충분히 볶아주세요. 4. 중불에서 미역을 충분히 볶아준 뒤 쌀뜨물을 넣고 강불로 올려줍니다.
5. 끓으면 불을 줄이고 중약불에서 510분간 푹 끓여낸다. 6. 간을 보고 미흡한 간은 소금으로 맞춰줍니다.