소고기죽 영양 가득하게 끓이는법

소고기죽 영양 가득하게 끓이는법

이번에는 찬밥으로 흰죽 끓이는 법에 관하여 이야기해 보도록 하겠습니다. 살다. 보시면 흰죽을 먹어야 하는 일이 자주 생기는데요, 대장 내시경 검사를 앞두고 속을 비워야 한다거나 장염에 걸렸을 때 혹은 체했을 때 등 소화 잘 되는 음식이 필요할 경우에 주로 섭취하게 되는 일이 대부분이 아닐까 싶네요. 이와 함께 위대장내시경을 한 당일에도 자극적이지 않은 죽을 먹는 것이 좋으니 참고하시길 바랄게요. 저 같은 경우에는 특별한 일이 없어도 가끔씩 죽을 끓여 즐기곤 하는데요, 이날은 전날 밥을 많이 해서 찬밥이 생겼다는 이유로 오래간만에 흰죽을 조리해 먹게 되었음을 밝혀 봅니다.

일어나자마자 뜨끈한 한 끼를 원해서 그런 것이었고요. 밥공기에 담긴 밥 중에서 3분의 2 정도를 덜어내 요리를 했답니다.

03 본격 끓이기 25분

죽은 끓일 때 쌀과 물은 비율은 늘 16입니다. 쌀 한 컵을 볶았으면 물 6 컵을 붓고, 5분 정도 센 불로 끓이면 물이 끓어오르기 시작합니다. 죽을 끓일 때, 물은 처음부터 완전한 양을 넣고 끓이도록 하자. 중간 중간에 물을 넣게 되면 쌀알의 전분 성분이 자꾸만 희석되어 고소한 맛이 덜하게 됩니다. 물을 붓고 불도 중불로 낮추자. 중불로 20분 정도 더 끓이면 고소한 흰죽이 완성됩니다. 이때에도 쌀이 팬에 눌어붙지 않도록 적당히 저어 주어야 합니다.

단, 너무 자주는 젓지 말아주세요. 너무 자주 뚜껑을 열게 되면 찰진 쌀맛이 사라지게 됩니다.

비린내 없이 끓이는 방법

콩나물국을 끓일 때 가장 큰 걱정 중 하나는 비린내를 없애는 것입니다. 비린내 없이 콩나물국을 끓이는 몇 가지 방법을 소개합니다. 콩나물을 물에 담가 불린 후, 물을 버립니다. 대파의 흰 부분과 마늘을 미리 끓여 비린내를 제거합니다. 고기를 사용할 경우, 먼저 끓여내어 비린내를 없앱니다. 간장 대신 소금을 사용하여 간을 맞춥니다. 마지막에 참기름을 넣어 향을 더합니다. 이 방법들을 활용하면 비린내 없이 깨끗한 맛의 콩나물국을 즐길 수 있습니다.

특히 참기름은 비린내를 중화하는 효과가 있어 마지막에 넣는 것이 좋습니다.

콩나물국 감미롭게 끓이는 방법

콩나물국을 감미롭게 끓이는 방법은 여러 가지가 있지만, 일반적인 순서와 팁을 알면 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 먼저 물을 끓입니다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 5분간 끓입니다. 대파와 마늘을 썰어 넣습니다. 소금과 참기름을 추가하여 간을 맞춥니다. 맛을 보고 필요하면 추가적으로 간을 조절합니다. 이렇게 간단한 차례대로 콩나물국을 감미롭게 끓일 수 있습니다. 중요한 것은 재료의 신선도와 간을 적절하게 맞추는 것입니다.

0 쌀로 만든 흰 죽 칼로리

쌀 100그램으로 흰 죽을 만들었을 때 칼로리는 약 70칼로리 정도 됩니다. 쌀밥 100그램이 140칼로리 정도 되니까, 열량이 절 반으로 줄어든 셈입니다. 죽으로 다이어트도 가능한 이유다. 참조하여 밥 한 대기는 대개 150그램입니다.

아무튼, 감미롭게 죽 한그릇을 뚝딱 비운 아빠를 보고 딸은 씨익 웃었다. 아빠를 위해 무엇인가를 했다는 자부심이 얼굴에 묻어났다.

02 참기름에 쌀 볶기 5분

30분 이상 쌀을 불였다면, 냄비나 후라이팬에 참기름 한 숟갈 정도를 붓고 쌀을 볶아 줍니다. 이 과정은 생략해도 되는데 하지만 참기름에 쌀을 볶아먀먄 하나의 쌀맛이 고사하게 살기 때문에 죽 끓이기의 필수 과정입니다. 죽 만들기는 사실, 이 과정 외에는 딱히 손이 들어가지 않습니다. 참기름은 취향에 따라 적당히 넣으면 되는데, 딸과 나는 초등학생 입맛이라 참기름을 듬뿍 넣었습니다. 속이 이야말로 안 좋을 때는 참기름을 너무 많이 넣으면 느끼해지니까 조심할 것. 센 불에 불린 쌀과 참기름을 부드럽게 잘 섞어줍니다.

쌀이 팬에 눌어붙지 않을 정도로 휘젓어 주면 됩니다. 물을 조금씩 추가해가며 5분 정도 볶으면 쌀이 코팅되고 쌀알이 투명한 듯 하얀색이 되면 쌀 볶기가 완전한 것입니다.

흰죽 레시피

먼저 1인분의 쌀 한컵을 준비합니다. 필요에 따라 미리 흰죽을 다량을 만들어서 빈 용기에 담아 냉장고에 넣어 두는 것도 나쁘지 않습니다. 먼저 물을 이용하여 쌀을 여러차례 씻어내고 쌀뜨물을 버리길 반복합니다. 이 과정을 거치면서 이미 깔끔하게 도정되어 있지만 약간의 이물질이 섞여 있을 수 있는 확률을 조금이나마 덜어줄 있습니다. 쌀을 34차례 반복하여 씻어낸 다음, 죽을 더욱 부드럽게 제작하기 위해선 씻어놓은 쌀을 미리 물에 장시간 불려놔야 합니다.

최소 30분부터 길게는 2시간까지 오랜동안 물에 불려놓은 채로 기다려야 더욱 맛이 좋고 부드러운 죽을 만들 있습니다. 쌀을 불린 물을 따로 버리고, 냄비에 쌀을 부은 다음 쌀을 계량했던 컵으로 쌀과 물의 비율을 134 정도로 해서 냄비에 물을 부어 넣는다. 이후 물이 끓어오를 때 까지 강불로 틀어서 냄비 안의 물을 가열 시키면 조금이라도 더 빨리 끓일 있습니다.

자주 묻는 질문