벌교 꼬막을 제대로 요리하는 벌교 꼬맛 맛집 Best 3

벌교 꼬막을 제대로 요리하는 벌교 꼬맛 맛집 Best 3

꼬막 생각하면 어릴 적에 바닷가에 지내면서 뻘에 들어가서 바지락이랑 꼬막을 잡던 생각이 나네요. 직접 잡아는 왔지만 만드는 건 모두 엄마의 일이었죠. 그러나 이제 우리들이 나이가 들어서 엄마가 되어서 직접 잡는 재미는 없지만 사 와서 만들어먹네요. 마트에서 한팩에 876g 들어있는 꼬막을 사 왔어요. 집에 와서 생각하니 투팩 사 올 것을 하고 후회했네요. 삶아서 껍데기를 꺼내고 나면 적어지는데 더군다나 지금 할인행사 중인데. 1. 간단하게 빨리 하기 위해서 꼬막을 씻기 전에 꼬막이 다.

들어갈 만큼 솥에 물을 담아서 불에 올려놓습니다.

검고 큼직한 껍데기에 시뻘건 핏물이 뚝뚝 흐르는 피꼬막은 흔히 피조개라고도 불립니다. 다른 조개와 달리 육즙이 빨갛게 물든 이유는 철을 포함한 헤모글로빈을 풍부하게 함유하고 있어서인데요. 자연산을 더 귀하게 치는 다른 조개와는 달리 양식 품질이 더 상품입니다.

큼직한 피꼬막살은 주로 회나 구이로 먹으며 특히 일본에서 즐겨 먹기 때문에 국내 양식의 대부분이 일본으로 수출되고 있습니다.

빈혈 예방

꼬막에는 철분, 코발트 함량이 높고 비타민 B2도 다량 들어 있습니다. 이 성분은 빈혈 예방에 효과적이며 특히, 임산부나 생리 중인 여성들에게 아주 좋은 식품입니다. 꼬막은 100g 당 81kcal로 고단백 저지방 식품입니다. 다이어트를 계획하고 계신 분들께서는 식단에 넣어 튼튼하게 다이어트를 하시길 바랍니다. 양질의 단백질과 비타민, 칼슘, 필수아미노산 등의 영양성분이 균형 있게 들어 있어 성장기 어린이의 발육과 골격형성에도 도움을 줍니다.

꼬막 삶는 법

1. 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 2. 물이 끓기 시작하면 찬물 1컵을 붓고, 손질한 꼬막을 넣어주세요.물 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣으면 입이 더디게 벌어지면서 골고루 익게 됩니다. 3. 물이 다시 끓기 시작하면 한쪽 방향으로 저어주세요.한쪽 방향으로 저어주면 원심력 때문에 살이 한쪽에 붙어서 손질하기가 편리합니다. 4. 전체 꼬막의 120가 입을 벌리면 건져내 채반에 한 김 식혀주세요.오래 삶으면 살이 질겨질 수 있으니 주의합니다.

찜기로 삶을 때 팔팔 끓기 시작하면 찜기를 올려 꼬막을 익히고, 120가 입을 벌리면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 뜸을 들입니다.

꼬막 손질법

꼬막은 조리하기 전 가장 필요한 손질작업이 바로 해감입니다. 뻘에서 자란 꼬막은 아주 많은 흙을 머금고 있으므로 무조건적으로 요리 전 해감을 해주셔야 합니다. 1. 꼬막이 깨지지 않을 정도의 힘으로 박박 문질러 흙탕물을 헹궈냅니다. 맑은 물이 나올 때까지 반복으로 작업 합니다. 2. 꼬막을 볼이나 깊은 냄비에 넣고 잠길 정도의 소금물을 붓습니다. 소금물 물 1L 소금 2큰술 3. 소금물을 붓고 꼬막 위에 숟가락, 젓가락, 묏등 쇠붙이를 올립니다.

쇠의 비릿한 냄새가 꼬막의 입을 벌리게 한다고 합니다. 이 방법에 대해서는 맞다, 틀리다는 이견이 분분하므로 기호에 따라 작업하시기 바랍니다. 4. 마지막으로 호일, 검정 비닐백등을 씌어 어둡침침하게 만든 다음, 1시간가량 냉장고에 두어 해감을 시킵니다. 동절기에는 상온에 두셔도 됩니다.

태백산맥 꼬막 맛집

벌교는 소설 태백산맥의 배경이 된 곳이죠. 그래서 태백산맥 하면 벌교가 떠올라서인지 가게 이름이 태백산맥이네요. 보성 현지인들에게도 인기가 좋은 곳입니다. 득량만 청정지역에서 직접 공수해 오는 꼬막으로 코스 요리를 제공해 주는 곳입니다. 벌교 꼬막 맛집 태백산맥의 코스는 삶은 꼬막, 꼬막 전, 꼬막 회무침, 꼬막된장국, 조미료 꼬막, 꼬막 장, 꼬막구이에 특수한 꼬막 탕수육까지 나오고, 상황에 맞게 떡과, 고구마튀김이나 삶은 고구마, 꼬치 낙지가 준비되는 것 같습니다. . 꼬막 정식의 1인 20,000원 꼬막 탕수육 20,000원 꼬막 회무침 25,000원 짱뚱어탕 12,000원 그리고 무엇보다.

정성스러운 푸짐한 밑반찬의 구성은 완벽해요. 정말 다. 주는 벌교 꼬막 맛집입니다.

제철음식이 영양에 좋은 이유

제철 음식은 그 시기에 가장 신선하고 영양가가 매우 높습니다. 제철 음식은 자연의 힘으로 자라기 때문에 비타민과 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부하게 들어 있습니다. 그리고 제철 음식은 그 지역의 기후와 토양에 맞게 자라기 때문에 맛은 물론 향도 좋습니다. 제철 음식이 영양에 좋은 이유는 다음과 같습니다. 1. 영양가가 높다. 제철 음식은 그 시기에 가장 신선하고 영양가가 매우 높습니다. 제철 음식은 자연의 힘으로 자라기 때문에 비타민과 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부합니다.

2. 맛과 향이 좋습니다. 제철 음식은 그 지역의 기후와 토양에 맞게 자라기 때문에 맛이 좋고 향도 풍부합니다. 3. 여러가지 영양소를 쉽게 섭취할 있습니다. 제철 음식을 섭취하면 여러가지 영양소를 쉽게, 골고루 섭취할 수 있습니다. 4. 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 많은 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문