백종원 배추겉절이 황금레시피 입맛 살려주는 그 맛

백종원 배추겉절이 황금조리법 입맛 살려주는 그 맛

황금꿀팁 꿀팁 맛있게 만드는법 부추 요리 백종원 건새우 부추전 요거 기발하네 비가오려나 무릎이 시큰거립니다. 뭐라도 내릴것 같이 하늘이 잔뜩 흐렸어요. 이렇게 기압이 낮은 날엔 부침개가 땡깁니다. 냉장고 간단한 재료로 자글자글 고소하게 전하나 부쳐봅니다. 부추전하면 오징어,새우,조갯살, 굴 등 각종 해물을 넣어 해물파전처럼 눈에 띄게 부쳐낸 해물 부추전이있고, 부침가루만 섞어 심플하게 구워내는 밑반찬요리 부추전이 있는데요. 백종원 부추전은 마른 해물, 건새우를 넣어서 만듭니다.

또 바삭하게 만들기 필살기 꿀팁도 있는데요. 바삭바삭 식감에 건새우 향이 어찌나 진한지백종원 부추전 꿀팁 이건 새우깡 맛 부추전이 아닌가 싶기도하고 젓가락도 필요하지 않고 손으로 앗뜨 줍줍 먹었습니다.

오이손질, 세척팁

오이는 물을 한번 묻혀야 소금이 착 달라부착되어 더 효과가 있는데요. 물기 스친 오이는 굵은 소금을 손바닥에 한 숟정도 올리고 비벼줍니다. 소금이 오이의 오돌도돌한 가시 돋았던 부분까지 말끔하게 문질러져 세척이 되고 소금끼 때문에 오이 색상이 더 파릇파릇 약간의 간이 되는 효과까지 있어요. 두개 모두 소금으로 문지른 후 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

오이자르기

오이 꼭지와 끝부분은 잘라버립니다. 이부분 쓴맛이있어요.

오이의 종류는 이번에는 사용하는 백다다기 오이와 깉은 녹색의 취정오이가 있는데요. 취정오이는 껍질이 좀 두껍고 식감이 견고한 반면 오이지 담을때 많이 쓰는 백다다기 오이는 껍질이 연해서 아이들 먹이기좋아 애용하는데요. 솔직히 가격보고 더 저렴한것으로 구입하다보니 다다기오이를 자주 먹어요. 무쳐놓으면 다다기오이는 물이 많이 생겨 씨를 도려내고 무치던가 빠른 시간내 먹어야좋아요. 이점 감안하시고 1~2인 가구는 오이하나를 기준으로 꿀팁 절반으로 양념하면 되겠습니다.

건새우 불리기10분

물 1컵새우젓 1다진마늘 0.5숟을 넣고 재워줍니다. 새우젓이 없으면 멸치액젓으로. 재료 준비에 앞서 먼저 불려 놓아야 바짝 마른 새우가 부드러워집니다. 보리새우, 둴새우 모두 간으합니다. 불리면서 간도배고 새우도 통통해지고 식감도 겉돌지 않더라고요. 냉장고에 들어간지 오래되어 꿉꿉한 냄새가 난다면 마른팬에 한번 볶아준후 불려도 되겠습니다.

젓가락으로 크게 한 줌 올려 펼쳐주고 색종이 뜯어 붙이듯 듬성듬성 틈에 반죽을 메꿔줍니다. 얇아서 금방 익으니 중불이나 중약불 조절하면서 바삭하게 부쳐냅니다. 부침가루가 적게 들어가 금방익어요. 프로 스멜나게 손목 스냅으로 휘릭 뒤집어주고 꾹꾹 눌러줍니다. 손목스냅 뒤식기 자신 없으면 큰 접시를 사용해 덮고 뒤집어 스르르 앞뒤 골고루 바삭하게 익혀줍니다.

모두 섞기

불린고 있는 새우가 들어간 볼에 부침가루 1컵 넣어줍니다. 튀김가루도 괜찮아요. 둘다. 없으면 밀가루 넣어주면 됩니다. 부침가루나 튀김가루는 자체 간이 되어있고 전이나 튀김을 바삭하게 만드는 첨가물이 들어있어 전을 더 바삭하게 만들 수 있어요. 간은 따로하지 않습니다 액젓으로 이미 간은 충분해요. 여기서 부침가루 양은 취향따라 가감할 수 있는데요. 바삭하고 얇은 전을 좋아한다면 부침가루를 1컵만, 도톰하게 먹고 싶다면 부침가루 양을 더해 넣어줍니다.

부침가루 물 반죽비율은 11입니다. 이렇게 잘 섞어두고 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 고르게 펼쳐줍니다.

부추 겉절이 레시피

부추겉절이 재료 부추 크게 한 줌180g 양파 반개 부추 겉절이 양념 고추가루 2숟, 설탕 1숟 진간장 1숟, 멸치액젓 1숟 식초 2숟, 다진마늘 0.5숟 참기름 1숟, 깨소금 1숟 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준. 부추 겉절이 만들기 재료 준비 양파 부추 겉절이인만큼 재료는 딱 두가지입니다. 부추 적당량과 양파를 준비해줍니다. 양파를 넣으면 더 맛있지만 없습니다.면 부추만 무쳐도 됩니다. 부추 자르기 절단된지 오래된 부추 뿌리쪽 절단면은 0.51cm정도 잘라 버리고 먹기 좋은 길이 34cm 길이로 잘라 준비합니다.

양파 반개는 아삭한 식감이 느껴질 수 있는 두께감으로 너무 얇지 않게 슬라이스해주세요. 고추가루 2숟, 설탕 1숟, 진간장 1숟, 멸치액젓 1숟, 식초 1숟, 다진마늘 0.5숟, 참기름 1숟, 깨소금 1숟을 골고루 뿌리듯 양념합니다. 단맛설탕은 취향따라 가감하세요 설탕대신 매실액을 사용해도 좋습니다.

자주 묻는 질문