만두 맛있게 굽는 방법 찌는 방법
교자만두를 첫번째 첫 번째 사진처럼 분리해줍니다. 냉동고에서 막 꺼내면 만두들이 다닥다닥 부착되어 있었으나 이 때 전자렌지에 넣으면 붙어있는 부분이 잘 떨어지지 않고 딱 붙어있고 만두 피가 흐물흐물 해집니다. 만두를 손으로 신중하게 분리해주세요. 힘으로 너무 쎄게 하면 만두가 부러질 수 있으니까 살살 다뤄주세요 만두 아야 하면 안돼용 35분지나면 물을 모두 버리지말고 한 스푼 정도만 남겨주세요. 사진에서는 잘 안보이지만 바닥에 물이 좀 남아있습니다.
물을 다. 빼면 안돼요 만두피를 촉촉하게 해주시기 바랍니다야하기 때문에 물을 조금만 남겨줄 수 있도록합니다. 그리고 이제 렌지에 넣을 준비를 하면 되는데요. 보통 랩을 많이 씌우는데 굳이 랩 필요없습니다. 집에 랩이 있으신 분들은 랩 씌우고 랩없는 분들은 저처럼 집에 있는 아무 봉지로 넣고 대신 꼭 묶어줍니다.
찰옥수수 달콤하게 찌는 방법
제철인 찰옥수수를 가장 달콤하게 먹는 방법은 찜입니다. 특히 쫄깃하면서 부드러운 맛을 내려면 속껍질을 이용합니다. 찜통에 옥수수를 넣고 속껍질 23장을 남겨 놓거나 속껍질을 덮은 채 쪄야 더욱 쫄깃하면서 수분도 촉촉하게 유지됩니다. 옥수수 수염도 함께 넣으면 구수한 맛이 더해집니다. 삶은 후에는 2030분간 적당히 뜸을 들여야 맛이 더욱 좋습니다.
요리 방법
부추 5단을 깨끗히 씻어서 준비해 놓습니다. 부추를 모두 채 썰어서, 큰 냄비에 넣어줍니다. 부추 5단으로 했을 때 양이 많아서 집에 있는 제일 큰 웍으로 골랐는데, 이것도 다. 찼어요. 이따가 덖을 때, 양이 줄긴 하지만 그래도 아슬아슬 한 양이었습니다. 두부 1kg을 손으로 으깨서 냄비에 넣어줍니다. 실제로는 조금씩 으깨서 넣었는데, 얼만큼 들어가는지 보여드리고 싶어서 한번 찍어 봤어요. 부추가 경계선까지 다.
차서 양이 정말 많죠? 청양고추 한 봉지를 씻어서 꼭지를 제거해 줍니다. 모두 잘게 썰어서 냄비에 넣어줍니다. 들어가는 양이, 청양고추 한봉지가 딱 알맞았어요. 제가 맵찔이인데도 달콤하게 매운정도로 적당했습니다. 더 얼얼한 매운 만두를 원하시면 더 넣으셔도 됩니다. ⑥ 생마늘 반대기 양을 잘게 썰어서 냄비에 넣어줍니다.