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돼지고기 장조림 만드는 방법 메추리알 장조림 만드는법 장조림 황금조리법 반찬 만들기

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편스토랑에서 이정현은 레트로 요리법으로 MZ세대에게도 인기 있는 옛날 돈가스 경양식돈가스를 소개했습니다. 보통돈까스를 만들때에는 고기밑간을 한 후 밀가루 계란물 빵가루를 묻혀 튀겨내지만, 편스토랑 이정현 옛날 돈가스는 밑간하지 않은 돼지고기 등심을 반죽물 하나로 간단하게 만들 수 있습니다. 편스토랑 이정현 경양식 돈까스 반죽물 비법으로 우유가 들어가 육질이 부드러워지고 맛이 풍부해집니다. 건조 마늘가루, 소금, 후추까지 넣어 간을 맞춘후 잘 섞어 돈가스 반죽물을 만들어줍니다.

돈가스 소스에는 밀가루, 버터, 우스터소스, 케첩, 양조간장, 물, 우유를 넣어 끓입니다. 비법으로 딸기잼을 넣어 옛날 돈가스 경양식 식당의 소스맛을 연상시킬수 있게 특유의 단맛을 느낄수 있습니다.


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편스토랑 이정현 옛날돈가스 제작하는 법


편스토랑 이정현 옛날돈가스 제작하는 법

1. 우유 12컵, 밀가루 1컵, 계란 2개을 섞어 반죽물을 만든다. 2. 반죽물에 건조마늘가루 1T, 후추 1T, 소금 1T을 넣어 잘 섞어줍니다. 3. 간이 된 반죽물에 돼지고기를 넣고 버무린 뒤 1530분 동안 재워줍니다. 고기 밑간과 튀김가루, 계란물 입히는 과정을 함께 진행하여 해서 간단하게 만들 수 있어요. 4. 재워둔 고기에 바로 빵가루를 묻혀줍니다. 5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170180도가 되었을 때 빵가루 묻힌 고기를 넣어 78분 정도 튀겨줍니다.

돈가스가 떠오르면 다. 익은 것입니다.

편스토랑 이정현 옛날돈가스 소스 제작하는 법

1. 달군 팬에 버터 20g과 밀가루 2T를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 3분 정도 저어줍니다. 2. 우스터소스 3T, 케첩 2T, 양조간장 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞다가 딸기잼 2T를 넣어줍니다. 3. 모두 섞이면 물 180ml종이컵 1컵와 우유 90ml종이컵 12컵을 조금씩 넣어 2분 동안 저어줍니다. 4. 소스가 어느 정도 졸여졌을 때 얇게 썬 양송이버섯을 넣어주면 완성됩니다.

소스를 완성한 직후에 약간 묽다고 느껴지게 만든다. 소스가 식으면 좀 더 점도가 생긴다. 지금까지 신상발매 편스토랑 이정현 옛날 돈가스 경양식 돈까스 꿀팁 정보였습니다.