꽈리고추볶음 꽈리고추조림 꿀팁 제작하는 법 밥반찬 밥도둑 만들기

꽈리고추볶음 꽈리고추조림 꿀팁 제작하는 법 밥반찬 밥도둑 만들기

최요비 최고의 요리비결 김영준 셰프의 2가지 밑반찬요리 소고기꽈리고추볶음 땅콩감자조림 달콤하게 제작하는 법 꿀팁 정리 주재료 파기름3T, 다진 소고기120g, 꽈리고추300g, 후춧가루약간, 소금약간, 다진 잣2T 양념 재료 청주2T, 다진 마늘2T, 미소 된장1frac12T, 물컵60ml, 참기름1T, 황설탕1T 1. 꽈리고추300g는 꼭지를 제거한 뒤 끝부분을 자르고 큰 것은 2등분 합니다. 2. 미소된장1frac12T, 물컵60ml, 청주2T, 다진 마늘2T, 황설탕1T을 섞어 양념장을 만든다.

걱정 완화

꽈리고추의 여러가지 캡사이신 성분은 뇌신경을 자극하여 엔도르핀을 분비시켜 주어 걱정 해소에 도움을 줍니다. 또한 비타민 C 성분도 다량 들어 피로의 원인인 젖산 물질을 분해하여 체외로 배출시켜 피로해소 및 기력회복에 효과가 있습니다.

꽈리고추에 다량 함유된 캡사이신, 베타카로틴, 비타민 T 성분은 체내의 활성산소와 암세포의 전이 및 증식을 억제해 주며 체내의 신진대사를 활동적이게 하여 혈액 순환 및 혈류 개선을 돕고 세포의 노화와 암 예방에 효과가 있습니다.

심혈관질환 예방

꽈리고추의 여러가지 비타민 K와 베타카로틴은 체내의 나트륨을 배출시켜 혈중 콜레스테롤의 수치와 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. 또한 루틴과 감마 아미노락산도 다량 들어 모세혈관을 강화 및 확장시켜 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 이로 인해 고혈압, 심근경색, 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중, 고지혈증과 같은 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

꽈리고추볶음 레시피

먼저 재료손질을 합니다. 꽈리고추 150g을 준비하여 꼭지를 떼어낸 후 깔끔하게 씻어 채반에 받친 다음 물기를 제거합니다. 물기를 제거하지 않으면 요리 시 화상을 입을 수 있으니 주의합니다. 이쑤시개를 이용하여 양념이 골고루 밸 수 있도록 여러 군데를 콕콕 찔러주세요. 이렇게 하면 양념이 배어도 색이 바래지 않고, 모양이 찌그러지지 않습니다. 대파는 흰타이완 지역 12대 준비하여 얇지 않고 썰고, 마늘은 34알 다져주세요. 양념을 만들어 볼게요. 굵은 고춧가루 1T, 고추장 1T, 진간장 2T, 멸치액젓 1T, 미림 1T, 조청혹은 물엿 1T, 설탕 12T, 물 5T를 넣고 잘 섞어주세요. 볶아보겠습니다.

달궈진 팬에 식용유 3T를 두른 다음, 다진 마늘 1T를 넣고 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다. 이때 불의 세기는 약불입니다. 고소한 마늘의 향이 올라오면 손질한 꽈리고추를 넣습니다.

자주 묻는 질문