김장김치 10포기 20포기 양념재료 비율 만들기

김장김치 10포기 20포기 조미료 비율 만들기

찬 바람이 불어오기 시작하면 준비해야 할것들이 몇가지가 있었는데 그 중 하나가 김장이죠. 김치는 배추, 무, 고춧가루 등 들어가는 재료와 만드는 사람에 따라, 날씨에 따라 맛이 달라진다고 합니다. 김장을 해야하는 행위는 언제부터, 누구에 의해 시작되었는지는 기록되어 있지는 않지만 , 조선시대부터 품앗이라 하여 마을 사람들이 서로 돕는 문화가 있었고 그 과정 중에 서로 도와서 김치를 담그던 것이 오늘날의 김장 문화로 이어진게 아닐까 하는 추측만이 남아있다고 합니다.

김장의 시기는 정확이 언제다. 라고 정의된건 없지만 보통 초겨울인 11월 중순부터 12월 중순 사이에 집안마다. 하는 시기와 방법이 조금씩 다르지만 보통 입동 을 두고 10일 내외로 담그는 김치가 맛이 제일 좋다고 알려져 있습니다.

절임배추에 대한 궁금증

1 보통 많이 산다는 절임배추 20kg은 몇 포기일까? 자르기 전 통배추를 기준으로 보통은 810 포기라고 합니다. 보통 배추의 크기나 꽉찬 정도에 따라 조금 달라질 있습니다. 절임배추 20kg이면 김치냉장고용 큰 김치통으로 2통 정도 나온다고 합니다. 2 절임배추 20kg 면 고춧가루는 몇 근이 필요할까? 고춧가루는 3근 내외가 필요합니다. 2박스 40kg일 때는 이 두 배의 양을 쓰면 되는데, 이것은 사실 가족의 취향에 따라 양 조절을 적당히 할 필요가 있습니다.

3 절임배추 20kg의 가격은 얼마일까? 사실 이 부분도 다양한데, 보통 판매되는 곳의 가격이 보통은 4만 원5만 원 선인 듯합니다.

배추는 겉잎이 여러장 붙어있고 흰 줄기를 눌러봤을때 단단하고 무거운 것이 김치로 제작하기 좋고, 김치로 담갓을때 아삭하고 단맛이 납니다. 크기는 2.53kg 정도가 적당합니다. 표면이 매끄러우면서 곱고, 흰색과 연두색의 경계가 뚜렷한 무를 고르는게 좋습니다. 무청은 많이 달려있고 잔뿌리가 적으며 두드렸을때 꽉 찬소리가 나는 것이 좋습니다. 쪽파는 뿌리가 통통하고 흰부분이 많은것이 좋고, 줄기가 억세지 않으면서 굵기가 고른것이 좋습니다.

태양초 고룻가루를 사용할때 색이 가장 이쁘게 나옵니다. 태양초를 구입할때는 고추가 깨끗하고 고르며 꼭지가 단단하게 붙어있는지 확인하고 고춧가루로 구입할때는 색이 붉고 굵지 않은 것으로 구입하는게 좋습니다.

김장 과정

1. 양배추 손질 양배추는 신착한 상태로 손질되어야 합니다. 뿌리 부분을 자르고, 양배추 잎사귀를 분리한 후 적절한 크기로 잘라줍니다. 이후, 소금에 적당히 적셔 양배추를 무르게 만들어 줍니다. 2. 소금 치기 손질한 양배추에 굵은소금을 뿌리고 잘 섞어줍니다. 양배추의 수분이 나오고 무르게 부드러워질 때까지 소금을 치는 과정입니다. 이렇게 소금을 친 양배추는 12시간 정도 숙성합니다. 3. 조미료 제작하기 김치 양념은 여러가지 재료를 섞어 만듭니다.

고춧가루, 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치 액젓, 간장, 설탕 등을 사용하여 양념을 만들어줍니다. 양념의 양과 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

알토란 유정임 김장김치 10포기 20kg 양념비율 만들기

절임배추 10킬로면 생배추는 몇포기? 일반배추(3킬로기준) 5포기 정도 됩니다. 절임배추 20킬로는 생배추는 10포기 정도 됩니다. 생배추 절이는 법 일반배추 10포기 1. 물27리터 천일염 3킬로 넣어서 절여줍니다. 2. 배추는 반으로 잘라서 소금 한주먹을 머릿부분에 얹어주고 무거운 것을 올려둔 김장용 대야를 올립니다. 3. 2시간 마다. 김장용 대야를 흔들어 줍니다.

14시간 절이면 됩니다. 4. 절임 배추는 씻은후 1시간 정도 물기를 잘빼야 합니다. 김장김치 10포기 양념비율 제작하기 1. 김장김치 양념비율 일반 배추 10포기 절임배추 20킬로 김치 속 양념은 10킬로 정도 준비하면 됩니다.

알토란 유정임 김장김치 10포기 조미료 황금비율 레시피

만드는 순서 1. 무 3개를 23mm 두께로 채 썬 뒤 무채에 고춧가루 850g을 넣어 버무립니다. 2. 냄비에 물 3L를 넣어 끓인 뒤 무 반개, 양파 반개, 대파 2뿌리, 표고버섯 8장, 국물용 멸치 한줌을 넣은 뒤 육수가 끓어 오르면 천일염을 한큰술을 넣고 25분 더 끓입니다. 3. 25분이 지났다면 다시마 2장을 넣고 5분 끓입니다. 4. 건고추 150g을 잘라서 육수에 넣어 20분 가량 불린 뒤 고추와 육수를 믹서기에 넣어 갈아서 물고추를 만들어 줍니다.

5. 육수에 찹쌀 300g을 불린 다음 넣고 끓여서 찹쌀풀을 쑤고 그 다음 고춧가루에 버무린 무채를 물고추 210g을 넣은 뒤 찹쌀풀 1.5kg을 넣어줍니다. 6. 새우젓 310g 을 손으로 비비는 동안 넣고 멸치액젓 240g을 넣은 다음 잘 버무리고 생새우 300g을 손으로 비비는 동안 넣어줍니다.

자주 묻는 질문