그릭요거트 효능과 제조기 없이 그릭요거트 만드는 방법

그릭요거트 효능과 제조기 없이 그릭요거트 만드는 방법

우유를 발효시킨 요거트는 질 좋은 유단백질을 손쉽게 먹을 수 있는 혜택이 있는 그릭요거트는 다이어트 식품 중에 하나로 자리 있으며, 일반 요거트에 비해 단백질, 유산균이 많이 함유하고 있어서 어린이뿐만 아니라 어른들에게도 영양보충에 도움을 주는 그릭요거트 효능과 주의사항에 대해 알아보고, 제조기 없이 그릭요거트를 만드는 방법까지 철저히 알아보겠습니다. 그릭요거트는 그리스를 비롯해 지중해 연안지역에서 인공 첨가물 없이 풍습 방식으로 만드는 요거드를 말하며, 유청 제거 여부에 따라 두가지 방안으로 만들어집니다.

유청을 제거하지 않는 방법으로는 원유를 오랜시간 끓여 농축시킨 후에 유산균을 넣고 일정한 온도에 맞춰 수분을 제거하며 발효과정을 통해 만드는것과 발효시킨 요구르트를 면포에 넣고 짜서 유청을 제거하고 단백질 고형분만 나기는 방법이 있습니다.

일반 요거트와의 차이점

그릭요거트와 일반 요거트는 둘 다. 열정적인 박테리아 배양균으로 발효된 우유로 만들어진다. 하지만 이 둘 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 1. 질감그릭 요거트는 유당, 미네랄, 그리고 일부 단백질을 포함하고 있는 액체인 유청을 제거하기 위해 발효되기 때문에 일반 요구르트보다. 두껍고 크림이 많습니다.. 2. 단백질 함량 그릭 요거트는 일반 요거트 보다. 일반적으로 단백질 함량이 높은데, 이는 발효 과정으로 인해 농도가 더 높기 때문입니다.

3. 지방 함량그릭 요거트는 일반 요거트 보다. 지방이 적은 경우가 많은데, 이는 발효 과정이 지방의 일부를 제거하기 때문입니다. 4. 설탕 함량 두 형태의 요거트 모두 설탕을 첨가할 수 있지만, 플레인 그릭 요거트는 일반 요거트보다. 일반적으로 더 적은 설탕을 함유합니다. 5. 칼슘 함량 일반 요거트는 보통 그릭 요거트 보다. 칼슘 함량이 높은데, 이는 발효 과정에서 칼슘의 일부가 제거되기 때문입니다.

그릭요거트 주의사항

그릭요거트는 대체적으로 안정되는 식품이지만 우유에 알레르기 반응이 있는 분들은 피해야합니다. 알레르기 증상으로는 부기, 구토, 기침, 호흡곤란 등이 있습니다. 또한 일반요거트보다. 유당이 적기 때문에 유당불내증이 있는 분들에게는 적합하지만 유당이 완전하게 제거된 것이 아니기 때문에 일부 민감한 사람들에게는 조금 부정적으로 작용하는 반응이 생길수 있으며 복부팽만과 가스, 설사 같은 유당불내증 증상이 발생할수 있습니다.

또한, 면역체계가 약한 분들이 너무 많이 섭취하게 되면 반대로 면역력을 약화 할수도 있습니다.

만드는 법

시중에서 그릭 요거트를 사 먹을수도 있지만,집에서도 그릭 요거트를 만드는 것은 몇 가지 재료와 몇 가지 일반적인 장비만 필요로 하는 꽤 간단한 과정입니다. 그릭 요거트를 만드는 일반적인 방법은 다음과 같다재료 우유 4컵 활성 배양액이 함유된 플레인 요구르트 2테이블스푼도구 큰 냄비 면보 혹은 가는 그물망 여과기 사발 방법1. 큰 냄비에 우유를 넣고 중불에서 불에 타지 않도록 자주 저어가며 82degC의 온도가 될 때까지 가열합니다.

2. 냄비를 불에서 꺼내 우유가 43degC까지 식을 때까지 기다린다. 3. 요구르트가 잘 섞일 때까지 우유에 넣고 휘젓는다. 4. 혼합물을 큰 그릇에 면보를 깔고 옮겨 담고 깨끗한 키친타월로 덮는다. 5. 불이 켜진 오븐이나 부엌 카운터의 따뜻한 곳 등 따뜻한 곳에 그릇을 놓고 6-12시간 동안 방해받지 않고 놓아둔다. 오래 놔둘수록, 요구르트는 더 두껍고 더 톡 쏘는 것이 될 것입니다.

자주 묻는 질문