겨울철 일등간식인 고구마 보관법

겨울철 일등간식인 고구마 보관법

껍질째 생고구가로 맛있게 드시기 위해서는 고구마 보관을 아주 잘 해주어야 하는데요. 잘못 보관하게 되면 싹이 난다거나 곰팡이가 쓸어서 먹지 못하게 되는 경우가 많습니다. 보관만 잘해도 1년 정도 두고 먹을 수 있는 식품입니다. 거의 모든 사신 그대로 박스 채 놓고 보관하시거나 좀 더 오래 보관하시려고 하나씩 신문지로 써서 냉장고에 보관하시는 경우가 많으셨을 텐데요. 저장 온도에 아주 민감하고, 냉장고 보관시 오히려 쉽게 상하기도 하며, 여기저기 상처가 나면 균 침입 후 쉽게 부패하게 됩니다.

알려드리는 방법대로 기억하시고 보관하시면 고구마를 1년 이상 안전하게 보관하실 수가 있고, 1년 내내 맛있는 고구마를 드실 수 있게 됩니다.

고구마 보관장소

한 번 자리를 잘 잡는 놓아두시면 이동하시면 안 됩니다. 고구마 보관에서 필요한 것은 순서인데요. 한번 자리를 잡으면 이동하지 않는 것이 중요합니다. 보통 베란다에 보관하시다가 추우면 안으로 들여놓고 더우면 다시 베란다로 빼놓고 하시면 안됩니다. 고구마는 온도와 수분에 아주 민감하기 때문에 맛이 변할 수가 있습니다. 여기저기 옮기는 과정에서 고구마가 상처가 날 수가 있어서 가급적이면 한 번 보관하시는 위치를 정하시면 옮기지 마시고 계속 그곳에다가 보관하시는 것이 좋습니다.

보관하기 딱 좋은 장소는 현관부근인데요. 현관 주위는 너무 춥지도 너무 덥지도 않은데다가 문을 자주 여닫을 때마다. 환기가 자동으로 되는 곳입니다. 혹은 거실 모퉁이에 놓아 두셔도 좋은데, 다만 거실에 난방을 하지 않는 경우나, 해가 들지 않는 부분에 두셔야 합니다.

고구마 효능 눈 건강

인간의 인체중에서 활동을 하는데요 가장 많은 혹사를 당하는 눈은 피로가 축적되면 침침해집니다. 고구마에 항유되어 있는 영양성분에는 시력보호를 예방하는 성분이 함유되어있어 하루에 한개만 섭취를 하여도 충분한 효과를 본다고 하는데 고구마에는 비타민 A 안토시아닌, 비타민 C 등 눈 건강에 보탬이 되는 성분들이 들어있어요.

베타카로틴은 몸 안에 흡수되면 비타민A 물질이 있어 전환되서 활동해서 눈에 좋은 영양을 공급합니다.

그리고 비타민A는 시세포를 발달시켜 빛의감지 실력을 높여 야맹증을 방지하고 비타민A 부족시에 생기는 안구건조증, 백내장, 눈의 피로등을 해결하는데에도 도움을 준다고 합니다.

고구마의 종류별 영양학적 차이

호박고구마와 밤고구마 호박고구마는 다이어트하시는 분들이 즐겨 먹습니다. 노란빛이 가득한 호박고구마에는 베타카로틴이 밤고구마보다. 훨씬 많아서 영양학적 입장에서 다이어트하시는 분들에게 추천드립니다. 밤고구마가 호박고구마보다. 더 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 두 유형의 고구마 모두 식이섬유가 풍부하지만, 호박고구마가 더 높은 함량을 가지고 있습니다. 따라서 호박고구마를 다이어트에 추천드리며 다른 가공된 탄수화물과 같이 먹지 않는다면 살이 찌지 않습니다.

자색고구마와 일반고구마 자색고구마에는 안토시아인이 풍부하여 활성산소를 제거하고 혈관을 튼튼하게 만들어 전신조직에 산소와 영양을 거침없이 공급해서 건강에 큰 도움을 줍니다. 따라서 골라먹는 재미가 있듯이 밤색고구마도 드셔보시고 호박고구마도 드셔보시고 자색고구마도 드셔 보시길 바랍니다.

고구마가 상했는지 구별할 수 있는 방법으로는 껍질을 보시면 알 수가 있습니다. 고구마가 상하게 되면 껍질이 갈색을 띄거나 색이 좀더 어두워집니다. 어두운 반점이 생기는 경우도 종종있는데요. 반점이 생겼다면 흑반병균에 오염된 고구마로서 섭취 시 맛이 쓴 맛이 나고 어린아이나 장이 약하신 분들 똑같은 경우 배탈이 날 수가 있기에 주의를 필요합니다. 고구마 냄새를 맡았을 때 두드러지게 좋지 않은 냄새가 난다면 상한 고구마일 수가 있기에 냄새를 꼭 한 번 맡아보시기 바랍니다.

이것 말고도 고구마는 감자와 달리 싹이 나더라도 독성이 없기 때문에 싹 난 부분을 깔끔하게 제거하고 섭취하시면 됩니다. 고구마는 고구마 순, 나물로도 만들어 먹습니다. 위가 안좋으신 분들의 경우 고구마에는 소화가 안되는 식이섬유가 많이 들어있고, 우유에는 소화 안되는 단백질이 많이 들어있습니다. 그래서 고구마와 우유를 같이 드시는 것을 피하시는 게 좋습니다.

자주 묻는 질문